Cuvée Prestige Rosé Edizione
Un lavoro sapiente per ricreare l'incontro perfetto tra il Pinot Nero e lo Chardonnay attraverso l'esperienza degli uomini di Ca' del Bosco. Più che un colore, una delicata transizione tra tonalità di bianco e di rosso che s’inseguono senza mai essere né una né l’altra.
Creata nel 1976 con il nome Rosé Ca' del Bosco, rappresenta, insieme al Franciacorta Pinot, il nostro primo multivintage. Nel 2005 diventa Cuvée Prestige Rosé, ottenuto da una breve macerazione delle uve di Pinot Nero, seguita dall'assemblaggio con lo Chardonnay. Dopo una costante riduzione del dosaggio alla sboccatura atto ad esaltare le caratteristiche delle uve di provenienza, con la vendemmia 2018 si arricchisce dell'attributo Edizione, per permettere di fissare nella memoria degustativa le diverse sfumature di ogni interpretazione.
Pinot Nero proveniente esclusivamente da vini vendemmia 2019. Chardonnay proveniente per il 10% da vini riserva vendemmia 2018 e il restante 10% da vini vedemmia 2019.
Pinot Nero e Chardonnay provenienti da 16 vigne biologiche certificate
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
7 mesi in serbatoi di acciaio termo condizionati
Mediamente 30 mesi
Anidride Solforosa totale massimo 46 milligrammi/litro
Extra Brut - 12,5 % Vol.