Vintage Collection Dosage Zéro
Senza compromessi, puro, sincero, frutto della migliore espressione di un terroir unico e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità.
Scheda Tecnica
Nasce nel 1978 come Pinot di Franciacorta Dosage Zéro N.V.. Nel 1991 diventa Franciacorta Dosage Zéro millesimato. Dal millesimo 2008 Ca' del Bosco ha deciso di reinterpretare il Dosage Zéro, il Satèn e il Brut e di attribuire loro un carattere distintivo anche nel nome: "Vintage Collection". Trilogia di un millesimo. Elegante narrazione del nostro straordinario territorio e dell'abilità dell'uomo nel far emergere le naturali potenzialità delle sue vigne.
Vintage Collection Dosage Zéro
2018
Chardonnay
Pinot Nero
Pinot Bianco
UVAGGIO
Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti da 24 vigne biologiche certificate
Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco provenienti da 24 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE
5 mesi in botti di rovere.
5 mesi in botti di rovere.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Mediamente 48 mesi
Mediamente 48 mesi
SOLFITI
Anidride Solforosa totale massimo 51 milligrammi/litro
Anidride Solforosa totale massimo 51 milligrammi/litro
DOSAGGIO - GRADAZIONE ALCOLICA
Dosage Zéro - 12,5% Vol
Dosage Zéro - 12,5% Vol