IlMerlot
Un'occasione da cogliere. Ci sono uve che si preannunciano bellissime: succede quando la natura, il terroir, il sole, si allineano in un'annata speciale e forse irripetibile. E allora non si può che accettare la sfida della perfezione. Così nasce IlMerlot, la versione in purezza di uno dei vitigni storici della Franciacorta.
Scheda Tecnica
La prima annata speciale fu quella del 1990. Poi si scelse di aspettare un'altra vendemmia all'altezza. Una vendemmia che permettesse di vinificare le uve di Merlot in purezza: il prodigio si è ripetuto con l'annata 2001,2003, 2009 e 2011.
IlMerlot
2011
Merlot
UVAGGIO
Merlot proveniente da 3 vigne biologiche certificate
Merlot proveniente da 3 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE
3 anni in botti di rovere.
3 anni in botti di rovere.
AFFINAMENTO
12 mesi
12 mesi
SOLFITI
Anidride Solforosa totale inferiore a 30 milligrammi/litro
Anidride Solforosa totale inferiore a 30 milligrammi/litro