Pinéro
Il Pinot Nero è croce e delizia dei più grandi viticoltori del mondo: vitigno difficile da coltivare, ha bisogno di cure particolari, un'opera rara che riesce a esprimersi in tutta la sua grandezza solo in alcuni ambienti e in alcune annate.
Scheda Tecnica
Ca' del Bosco ha raccolto la sfida e fin dal 1983 produce questo Pinot Nero in purezza, sintesi della straordinaria vocazione del terroir a confrontarsi anche con le sfide più difficili.
Pinéro
2019
Pinot Nero
UVAGGIO
Pinot Nero proveniente da 4 vigne biologiche certificate
Pinot Nero proveniente da 4 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE
3 anni in botti di rovere.
3 anni in botti di rovere.
AFFINAMENTO
12 mesi
12 mesi
SOLFITI
Anidride Solforosa totale inferiore a 47 milligrammi/litro
Anidride Solforosa totale inferiore a 47 milligrammi/litro
GRADAZIONE ALCOLICA
13.5% Vol.
13.5% Vol.