Annamaria Clementi Rosé
Armonia e sublimità racchiuse in un'unica nuance di rosa. La perfezione si unisce alla delicatezza delle sfumature equilibrate ottenute da sole uve di Pinot nero. Il valore assoluto dell'eccellenza di Ca' del Bosco, dedicato alla fondatrice.
Scheda Tecnica
Nel 2003 ha preso forma il progetto della declinazione in rosa della Cuvée Annamaria Clementi, frutto di sole uve di Pinot Nero da pochi e selezionati vigneti storici e un'attenta macerazione di poche ore. Con il millesimo 2008, il primo con l'esclusivo processo di lavaggio e asciugatura di tutte le uve, il nome si consolida in Annamaria Clementi Rosé.
Annamaria Clementi Rosé
2013
Pinot Nero
UVAGGIO
Pinot Nero proveniente da 3 vigne biologiche certificate
Pinot Nero proveniente da 3 vigne biologiche certificate
LAVAGGIO E ASCIUGATURA
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
Lavaggio e asciugatura di ogni singolo grappolo
FERMENTAZIONE
8 mesi in botti di rovere
8 mesi in botti di rovere
AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Mediamente 8 anni
Mediamente 8 anni
SOLFITI
Anidride Solforosa totale inferiore a 39 milligrammi/litro
Anidride Solforosa totale inferiore a 39 milligrammi/litro
DOSAGGIO - GRADAZIONE ALCOLICA
Extra Brut - 12,8% Vol.
Extra Brut - 12,8% Vol.